1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Vet de muffinvorm in, gebruik voldoende boter of olie.
3. Snijd het brood in kleine vierkantjes en plak deze in de vormpjes.
4. Pak een grote kom en kluts de eieren.
5. Snijd de ham, driekwart van de cherrytomaten, de feta en de ui in kleine stukjes. Voeg dit samen met de melk toe aan de geklutste eieren en roer het geheel goed door.
6. Schep het mengsel in de muffinvormpjes, tot vlak onder de rand.
7. Bak de hartige muffins +/- 20 minuten tot ze een goudbruine kleur krijgen.
8. Snijd nu de laatste cherrytomaten en de avocado fijn. Schep dit over de muffins als ze uit de oven komen, strooi er een snufje peper en zout overheen en maak het geheel af met wat bieslook.